GIROFLÉ

adjectif et substantif masculin

[GD : giroflé ; DEAF, G 753) : giroflegiroflé ; AND : gilofré ; FEW (II-1, 446b) : caryophyllum]

A. -Substantif. Vin qui est aromatisé de clous de girofle.

On met aucunes fois des espices ou des herbes aromatiques ou vin, pour lui donner oudeur et saveur artificielle, si comme il appert ou saugé, et ou rosé, et ou giroflé, et ou claré et en ypocras. (Corbechon, Propr. choses H., 1372, 63)

B. -Adjectif. Violette giroflée. Variété de violette qui rappelle l'odeur des clous de girofle.

Violecte girofree semee en mars ou plantee a la saint Remy. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 119)

Un gobelet d'or couvert bossu (...) et a au couvescle par dedans une violette giroflee, et est environné d'un petit souaige bordé d'une troche, et est le fretelet d'un bouton esmaillé d'azur (Doc. 1394. In : L. Mirot, Bibl. Éc. Chartes 101, 1940, 223)