CHAUCHÉ

nom

1. Cépage ancien de vigne.

« Dans la production des vins blancs, en plus du sauvignon, du colombard ou du chardonnay, nous utilisons du chauché, poursuit le viticulteur. C’est un vieux cépage qui était employé au Moyen Âge et qui a été remis au goût du jour. » (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 76)

2. Pineau blanc, pineau d'Aunis.

« Chauché gris, en Bourgogne, pineau blanc. »

« Il y a le chauché noir et le chauché gris. »

« Le vin d'Aunis, célèbre au moyen âge, se faisait avec le chauché. »