BIARROT, OTE,

adjectif et substantif

De Biarritz. Maison biarrote (Cendrars, Bourlinguer, 1948, p. 369).

— Emploi subst. Habitant(e) de Biarritz.

— GASTR. À la biarrote. « Garniture de boucherie (...) faite de galettes de pommes de terre liées aux jaunes d'œufs (...) et de cèpes grillés » (Ac. Gastr. 1962).

Étymologie et histoire

Fin xix^e s. « habitants de Biarritz » (Nouv. Lar. ill., s.v. Biarritz) ; 1948, supra ; d'où 1962 gastr. à la biarrote, supra. Dér. du rad. du topon. Biarritz, nom d'une station balnéaire des Pyrénées atlantiques sur la Côte basque; suff. -ot*.

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 1.