AMIDONNIER, IÈRE,

adjectif et substantif

A. —Subst. masc.,AGRIC. Variété de blé, proche du blé dur.

Remarque : Attesté ds Lar. encyclop.-Lar. Lang. fr. et Quillet 1965. Cf. aussi Plantefol, Cours de botanique et de biologie végétale, t. 2, 1931, p. 290.

B. —Subst. Personne qui travaille à l'extraction ou s'occupe de la vente de l'amidon.

Remarque : 1. Attesté ds la plupart des dict. généraux. 2. S'emploie aussi comme adj. en ce sens selon Besch. 1845, Lar. 19^e, Guérin 1892; et dans le sens de « qui a rapport à l'amidon : Le commerce amidonnier » selon Lar. Lang. fr.

Prononciation et orthographe

[amidɔnje]. Fér. Crit. t. 1 1787 préfère amidonier ; Gattel 1841 n'a que cette forme.

Étymologie et histoire

1680 (Rich. t. 1 : Amidonnier. Celui qui fait et vend l'amidon). Dér. de amidon*; suff. -ier*.

Bibliographie

Arts Mét. 1766. — Bél. 1957. — Chesn. 1857. — Mét. 1955.