ABRICOTÉ, ÉE,

adjectif et substantif

A. —Adjectif

1.PATISS. Où il y a des abricots : gâteau abricoté.

2.HORTIC. Qui tient de l'abricot : pêche abricotée (synon. abricot-pêche), prune abricotée :

On voit quelquefois des espèces métisses résulter d'espèces différentes. On cultive dans nos jardins l'abricot-pêche et la prune-abricotée mais jamais on n'a vu dans nos forêts le chêne, voisin du châtaignier, porter des marrons;... (J.-H. Bernardin de Saint-Pierre, Harmonies de la nature, 1814, p. 74)

B. —Subst. masc. ou fém.

1.CONFISERIE. Un abricoté. Bonbon fait d'un petit morceau d'abricot confit dans le sucre.

2.HORTIC. Une abricotée. Espèce de prune qui a l'apparence et le goût de l'abricot. (Besch. 1845).

Étymologie et histoire

1. Adj. 1628 terme d'hortic., Le Lectier, Catalogue des arbres cultivez dans le verger, et plan du sieur Le Lectier ds Barb. Misc. XI, 1 : [prune d'abricot ou abricotée]; 1835 (Ac. Suppl. s.v. pêche abricotée : on nomme pêche abricotée un fruit de certains pêchers qui tient plus de la nature de l'abricot). Encore vivant bien que peu mentionné dans les dict.;
2. subst. masc. 1690 terme de confiserie, Fur. s.v. abricoté : Dragée faite d'un petit morceau du fruit de l'abricot entouré de sucre;
3. subst. fém. terme d'hortic., attesté par Besch. (cf. sém. B 2) et Lar. 20^e. Dér. de abricot*; suff. -é*. 2 adj. substantivé par ell. du subst. bonbon (bonbon abricoté, cf. sém. B 1); 3 même procédé (par ell. du subst. prune).

Statistiques

Fréq. abs. litt. : 1.

Bibliographie

Ac. Gastr. 1962. — Barb. Misc. 11 1932-35, p. 137.