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JURANÇON, subst. masc.
Vin (blanc surtout) de Jurançon (Pyrénées-Atlantiques) et des environs, obtenu à partir de cépages locaux très anciens. Nous, dit un Béarnais, y a l'jurançon; mais l'vrai (Barbusse, Feu,1916, p. 153).Ce jurançon est celui du Béarnais [Henri IV]. On lui en frotta les lèvres quand il naquit, afin qu'il devînt gaillard à tous les jeux. Il croît sur de maigres coteaux, dans une terre sèche mêlée de cailloux ébréchés (Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 98).
Prononc. : [ʒyʀ ɑ ̃sɔ ̃]. Étymol. et Hist. 1840 (Ac. Compl. 1842). Village des Pyrénées-Atlantiques qui a donné son nom à un vin célèbre.