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VELOUTER, verbe trans.
Étymol. et Hist. 1. a) 1550 « fabriquer du velours » (Ronsard, Odes, V, II ds Œuvres, éd. P. Laumonier, t. 3, p. 93, 65); b) 1680 « donner l'apparence du velours (à une étoffe) » (Rich.); 2. 1715 « donner de la douceur, du moelleux (à un mets) » (Nouv. instruction pour les confitures, p. 269). Dér. de velouté*; dés. -er.