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SUCCULENCE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. 1769 « qualité de ce qui est nutritif » (Restif de La Bretonne, Idées singulières, I, 326 ds Gohin, p. 267); 2. a) 1825 (Brillat-Sav., Physiol. goût, p. 77: finesse et succulence [des volailles]); b) 1855 p. anal. (Baudel., loc. cit.). Dér. de succulent*; suff. -ence (v. -ance).