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Étymol. et Hist. 1. a) 1636 zoco « marché, dans les pays arabes » (Ch. de Valois d'Angoulême, trad. de l'esp. de D. de Torres, Rel. de l'orig. et succez des Cherifs, p. 83 cité par R. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 52, p. 107: un zoco, c'est à dire un marché [au Maroc]); 1637 soc (Fr. P. Dan, Hist. de Barbarie, p. 377, ibid.: le Soc [à Alger]); 1677 suk (Vansleb, Nouv. rel. en forme de j. d'un voyage fait en Égypte, p. 191); 1835 souk (J. B. Eyriès, trad. de l'angl. de J. L. Burckhardt, Voyages en Arabie, t. 1, p. 73 cité par R. Arveiller, ibid., p. 108); b) 1829 soucque (L. Filippi, Fragmens hist. et stat. sur la régence de Tunis, p. 85, ibid.: Soucque neuf [à Tunis]); 1843 çouq (L. Berbrugger, Algérie hist., pittoresque et monumentale, t. 1, p. 79, ibid., p. 109); 1844 souk (Le Compilateur, n ^o12, 30 août, p. 193c ds Quem. DDL à paraître: l'alkaïsseria ou souk [au Maroc]); 2. 1936 fam. « lieu où règnent le désordre, l'agitation, le bruit » (Céline, loc. cit.). Empr. à l'ar.sūq « marché », d'abord par l'intermédiaire de récits, ou de trad. de récits de voyages (1 a), puis par voie directe, lors de la colonisation de l'Afrique du Nord par la France (1 b).