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Étymol. et Hist. 1. Ca 1100 sor « d'un jaune qui tire sur le brun » (Roland, éd. J. Bédier, 1943); 1606 saur, saure (Nicot); 2. 1165-70 fauconn. (Chrétien de Troyes, Erec, éd. M. Roques, 354). De l'a. b. frq. *saur « d'un jaune qui tire sur le brun », cf. le m. néerl. soor, le m. b. all. sôr. Le mot est att. au ix^es. sous la forme sora dans les Gloses de Reichenau, éd. H. Klein et A. Labhardt, t. 1, 187 pour gloser le lat. rufa, fém. de rufus « roux ». On trouve la graph. saur dep. Nicot 1606, saure au masc. dep. la fin du xiii^es. (en parlant du plumage d'un faucon), Trad. du De arte venandi cum avibus, éd. G. Holmér, 28, 11.