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SAINTE(-)NITOUCHE,(SAINTE NITOUCHE, SAINTE-NITOUCHE) subst. fém.
Étymol. et Hist. 1534 interj. Saincte Nytouche! (Rabelais, Gargantua, XXV, 129, éd. R. Calder, p. 173); 1545 subst. une sainte nytouche (Lemaçon, Trad. de Boccace, 5ejourn., X ds Gdf. Compl.). Du fém. de saint* et de nitouche mot plais. formé de n[e], y et touche, forme verbale de toucher*, littéral. « qui n'y touche pas, qui n'a pas l'air d'y toucher », v. toucher1.