TLFi

Étymol. et Hist. 1. 1408 papillotte «paillettes d'or ou d'argent» (Graves, Deux inventaires de la Maison d'Orléans, p. 103 ds IGLF); 2. 1617 «petit morceau de papier dont on enveloppe les cheveux divisés en mèches pour les friser» (Doc. ds Sources du droit du canton de Genève, 3, 606 d'apr. FEW t. 7, p. 578a); 3. a) 1735 côtelettes de veau en papillotes (Le Cuisinier moderne, II, p. 90 ds Quem. DDL t. 6); b) 1803 dragée en papillote (Boiste); 4. 1771 servir à faire des papillotes «ne rien valoir» (Du Deffand, Lettres écrites à Horace Walpole, 7 mars, éd. 1824, Paris, t. 2, p. 157). Issu, par substitution de suff., de papillon*; les paillettes étant comparées aux ailes chatoyantes des papillons (cf. FEW t. 7, p. 581a).