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PANAIS1, subst. masc.
Étymol. et Hist. Ca 1180 pasnaie (Proverbe au Vilain, éd. A. Tobler, 8, 7); 1549 panaiz (Est.); 1561 panais (Du Pinet, Historia plantarum ds Roll. Flore t.6, p.137). Du lat. pastinaca qui désigne diverses ombellifères dont le panais (cf. André Bot.). La forme actuelle panais, qui s'est substituée à pa(s)naie, s'explique par l'empl. prédominant du plur. pour les noms de légumes (cf. FEW t.7, p.755b).