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Étymol. et Hist. 1. 1287 mécan paelier. (Documents relatifs au comté de Champagne et de Brie, éd. A. Longnon, t.3, p.67 F d'apr. Bevans, The Old french vocabulary of Champagne, p.109); 2. 1528 archit. pallier (Les Comptes des bâtiments du roi, éd. L. de Laborde, t.1, p.47); 1845-46 ch. de fer (Besch.); 1923 loc. adv. par palier (Lar. univ.). Dér. de l'a. fr. paele, anc. forme de poêle «ustensile de cuisine» prob. en raison de la forme plate de l'objet; suff. -ier*, cf. le lat. médiév. paalerium au sens 1, 1283 (ds Cartulaire de l'église Notre-Dame de Paris, éd. Guérard, t.2, p.485).