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Étymol. et Hist. 1. [1720 (J. et mém. de Mathieu Marais, éd. de Lescure, t.1, p.408 ds Fonds Barbier: 1500 balles de café venant de Moka)] 1751 caffé de Moka (Encyclop. t. 2, p.206, s.v. Berbice); 1762 du café de Moca, du moca (Ac.); 1767 du Moka (Voltaire, Le Dîner du comte de Boulainvilliers, p.1247); 2. 1823 crème Moka (La Nacelle, n^o188, 10 juin, 4 ds Quem. DDL t. 22); 1852 crème de Moka (La Châtre, ibid.); 3. 1879 pâtiss. (Huysmans, loc. cit.). Tiré de Moka (ar. al-MuFhā ), nom d'un port du Yémen d'où était exporté le café d'Arabie.