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Étymol. et Hist. 1837 (Maison rustique du XIX^es., t. 2, p. 469 a : Parmi les pâturages qui conviennent au gros bétail, il y en a qui sont spécialement bons pour l'engraissement; ce sont les embouches); 1870 (Lar. 19^e: L'embouche est un mode particulier d'engraissement des bêtes bovines au pâturage). Déverbal de emboucher²*; embouche (estre d'une bonne en bouche « être agréable à entendre » fin du xv^es. ds Gdf.) est un déverbal de emboucher¹* (cf. en partic. étymol. C 1 b)