COING

substantif masculin

[T-L : cöoing ; GDC : coin2 ; AND : coign1 ; FEW (II-2, 1605b) : cydoneum ; TLF (V, 1014a) : coing]

Fruit du cognassier, coing.

Puis prenez du miel et le faictes longuement boulir et escumer, et aprez mectez vos coings dedens et remuez tresbien, et le faictes tant boulir que le miel se reviengne a moins la moictié. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 270)

Encor plus, les cuyns en pasté : et pour donner entendement a celluy qui les devra apprester s'il face qu'il hait ses cuynns beaux et bons et puis les pure bien et appoint... (Chiquart, Cuis. S., 1420, 192)

Et qui sur les charbons mettroit Pièces de coins et les ardroit, Ilz chaceroint la mauvaité Du feu par leur propriété (La Haye, P. peste, 1426, 81)

Maiz, ès autres quartiers et poins De l'an, valent pommes de coigns, Et poires nèfles et corneilles, Et les autres qui sont pareilles (La Haye, P. peste, 1426, 96)

Coigns, coctana en latin, sont pommes communes, qui autrement sont nommez citoins et sont de froide et sèche nature et pour cela et aussi pour leur stipticité valent en temps de boce, maiz, avant mengier, ilz restraignent le ventre. (La Haye, P. peste, 1426, 96)

...et s'il estoit trop lasche, il doit tout premier menger poires et coings et autres fruis stiptis (Gordon, Prat., c.1450-1500, I, 30)

Et aulcuns les preparent [les moelles] avec pomes de cuins en pasté, come font les gourmans et les fryans. (Rég. santé corps C., 1480, 33)

[Valeur minimale] Ne prisier (qqc.) un pourri coing/la value d'un coing

Un pourri coing Ne prise chose qu'elle [Fortune] fonde, Qui vuet que ses ouvrages fonde, En ce n'a pareil ne seconde. (Mach., R. Fort., c.1341, 35)

...Si que j'espoir que li dieus qui n'a song Ne me faurroit jamais a ce besong. Et vraiement, s'envers li bien besong, En si grant saut Serai que mais mon mal que trop ressong Ne priserai la value d'un cong, Car de joie n'arai, bien le tesmong, Jamais deffaut, Et si raray bon espoir qui me faut, Ne de desir qui me point et assaut Ne priseray rien l'estour ne l'assaut... (Mach., F. am., c.1361, 171)