TLFi

Étymol. et Hist. 1. Fin xii^es.-début xiii^es. chartrouse (G. Guiot, Bible, 1444 ds Gdf. Compl.); 2. 1755 art culin. (Soupers de la cour, t. 1, p. 17 d'apr. F.-E. Rouvier ds Fr. mod., t. 24, pp. 134-135 : Lottes à la chartreuse); 3. 1857 « liqueur fabriquée par les moines chartreux » (Michelet, Journal, p. 384). Du nom du monastère fondé en 1084 par saint Bruno dans un lieu sauvage appelé Chartreuse près de Grenoble (Théol. cath., s.v. Chartreux), lat. médiév. cartusia, v. cartusien.