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Étymol. ET HIST. − Ca 1739 agrumi, forme ital. dans un texte fr. « fruits de l'espèce citriforme » (Des Brosses, Lettres sur l'Italie, 1, 40 ds Quem. t. 1 1959 : À ce mot, disons un mot des fruits d'Italie... Ils ont abondamment de ceux qu'on appelle en général agrumi, nom qui comprend toute l'espèce citriforme); 1922 agrume d'apr. Bl.-W.; 1928 agrume (Lar. 20^e). Empr. à l'ital. agrume (lui-même empr. au lat. médiév. acrumen, attesté au xi^es., Constantinus Africanus, De victus ratione ds Du Cange s.v. au sens de « substance de saveur aigre », d'où l'a. fr. aigrum, judeo-fr. aigrum « toute espèce de légume à saveur aigre » xi^es., Rashi, a. prov. agrum « id. » ds Levy 1960 s.v.), attesté au même sens dep. xvi^es. (Soderini Piero 1452-1522 ds Batt.); au sens de « saveur âcre » et de « aliments, légumes à saveur et odeur âcres » dep. la fin xiii^e-début xiv^e(Tomm.-Bell. 1929, Batt.).