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CANCOILLOTTE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1881 (Beauquer). Terme franc-comtois peut-être de même orig. que caillot* et qui correspondrait au m. fr. caillotte « masse de lait caillé » (Ronsard, Ecl., III, p. 65, Bibl. elz. ds Gdf.), la première syllabe can- restant inexpliquée (FEW t. 2, p. 819a).