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SAUNERIE, subst. fém.
,,Établissement où l'on fabrique le sel par des procédés d'évaporation artificielle`` (Lar. 19e). Fonder une saunerie. La fabrication des salines est bien plus économique que celle des sauneries (Lar. 19e).
Prononc. et Orth.: [sonʀi]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1234, juill. sanerie (Cath. de Metz, A. Moselle ds Gdf. Compl.); 1323 saunerie (texte ds C. A. Bevans, The Old French vocabulary of Champagne, p. 85). Dér. du rad. de saunier*; préf. -erie*.