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LANGUE-DE-CHAT, subst. fém.
I. − GRAV. Pointe à graver à bout très fin (d'apr. Bég. Estampe 1977).
II. − Gâteau sec plat et allongé. Tu as tout ce qu'il te faut, du bordeaux, des langues de chat (Audiberti, Femmes Bœuf,1948, p. 121).Les langues-de-chat sont faites de farine, sucre en poudre, crème fraîche et blancs d'œufs en neige (Ac. Gastr.1962).
Prononc. et Orth. : [lɑ ̃gdə ʃa]. Au plur. des langues-de-chat. Étymol. et Hist. 1. 1867 pâtiss. langue-de-chat (Littré); 2. 1882 « outil de graveur » (Mortillet, Préhist., p. 147). Composé de langue*, de la prép. de* et de chat*. Langue de chat est attesté dès 1765 au sens de « coquillage plat et allongé » (Encyclop., t. 16, p. 50b).