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LÉVOGYRE, adj.
A. − Qui fait tourner à gauche. Fibres lévogyres (Méd. Flamm.1975).
B. − PHYS. Qui dévie vers la gauche ou dans le sens inverse des aiguilles d'une montre le plan de la lumière polarisée (pour l'observateur placé face à la lumière). Synon. senestrogyre; anton. dextrogyre.Le fructose est lévogyre. La cholestérine, produit renfermé dans les organismes animaux (...) est lévogyre, alors que la plupart des huiles minérales sont dextrogyres, mais lorsqu'on chauffe cette substance, son pouvoir rotatoire gauche s'annule peu à peu, puis devient droit (Chartrou, Pétroles natur. et artif.,1931, p. 27).
Prononc. et Orth. : [levɔ ʒi:ʀ]. Cf. gyro-. Étymol. et Hist. 1847 (Dubrunfaut in Annales de Chim. et de Phys., 3esérie, t. 21, p. 173 : le sucre lévogyre). Composé des éléments formants lévo- (du lat. laevus « gauche ») et -gyre*. Cf. l'anton. dextrogyre.