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JERSIAIS, -AISE; JERSEYAIS, -AISE, adj. et subst.
(Celui, celle) qui habite l'île de Jersey ou qui en est originaire; relatif à cette île. Matelot jerseyais (Chateaubr., Mém., t. 1, 1848, p. 263):
Nous décidâmes de passer ensemble les mois d'été à Jersey (...). Nous eûmes la faiblesse d'emmener avec nous nos maîtresses. Et leur vulgarité nous donnait un malaise dans les petits wagons jersiais bondés de gentilles misses. Barrès, Homme libre,1889, p. 7.
− En partic.
♦ Emploi subst. masc. Dialecte normand parlé dans l'île de Jersey. Il est tout à fait remarquable que le jersiais survive même à l'intense anglicisation actuelle (Le Maistre-carré1966, p. xviii).
Emploi adj. Qui appartient à ce dialecte. Mot jersiais. Élaborer un dictionnaire qui serait une somme de vocabulaire jersiais (Le Maistre-carré1966p. xvii).
♦ (Race) jersiaise, jerseyaise. (Race bovine) originaire de l'île de Jersey, de petite taille, de robe généralement fauve, remarquable par ses qualités laitières. La jersiaise, au lait riche en matières grasses, domine aujourd'hui en Nouvelle-Zélande (Wolkowitsch, Élev.,1966, p. 152).
Qui appartient à cette race. Bœuf, vache jersiais(e). Un petit taureau jerseyais, primé deux fois (Martin du G., Devenir,1909, p. 190).
Prononc. et Orth. : [ʒ ε ʀzjε], [-zεjε] ou [-ze-], fém. [-ε:z]. Rob. : -siais; Lar. Lang. fr. : -siais et -séyais avec accent, mais cf. Chateaubr. et Martin du G. supra sans accent. Étymol. et Hist. 1848 matelot jerseyais (Chateaubr., loc. cit.); 1866 jersiais (Hugo, Travaill. mer, p. 190). Dér. du nom de l'île anglo-normande Jersey; suff. -ais*.