L'en n'a de mer poisson qui le cuer taigne, Qui ne soit gros, deffendus et nuisens, Seiches, rayes, hanons, pesche villaine (Desch., Oeuvres Q., t.6, c.1370-1407, 182)
Les poissons croissans en escaille, Les moulles, les hennons et l'oistre Assés nous donnent a congnoistre Se la lune est cornue ou plaine, Car, ainsi comme elle se mainne, Sont wis ou plains a sa samblance (Le Fèvre, Respit Mort H., 1376-1380, 39)
Nota que les hanons qui sont ensemble amoncelez et se entretiennent a une masse sans esparpillier ou departir, et sont vermeilz et de vive couleur, sont fraiz (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 242)
...et ordennez que nous aions de bon poisson assés, comme des anguilles, lampreons, lampraes, samon fraisse et saleie ; et aussi (...) hanon, harenc blanc et sor, aussi d'esperlinge et menuz, et d'autre poisson du mer et du ryvere assés. (Man. lang. G., 1396, 68)
Hannons. Soient bien esleuz, eschaudez et lavez (Viand. Taillev. Vat. S., c.1400-1450, 211)
...harens, caques sors et fraiz, maquereaulx sallez, molles [hanons] et aultres menuz poissons de mer que regratiers ont accoustumé de vendre (Mét. corp. Paris L., t.1, 1409, 476)
Vers la fin de karesme vint des hannons de foys à autres, mais on vendoit le sac XXVI solz parisis c'om avoit veu avoir pour V blans autres fois (Journal bourgeois Paris T., 1419, 123)
