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HACHAGE, subst. masc.
Action de hacher, de couper menu. La fabrication des charcuteries donne lieu à diverses opérations préliminaires qui sont : broyage des viandes, salage, hachage, mélange et malaxage (Industr. conserves,1950, p. 26).
REM.
Hachement, subst. masc.a) Synon. de hachage.b) Bât. Action de dégrossir à la hache (une pièce de bois) ou d'entailler à la hachette (un mur, une pierre). Le hachement d'une planche (D/sqan>).
Prononc. : [aʃa:ʒ] init. aspirée. Étymol. et Hist. 1873 (Lar. 19e). Dér. de hacher*; suff. -age*.