Estienne Avengne et Jehan Coquerel, mestre fosseurs ou clos des galies du duc nostre seigneur a Rouen (Clos galées Rouen M.-C., t.2, 1360, 151)

...et furent mis ouvriers en eouvre : maçons, carpentiers et fosseurs, pour reparer les lieux et les ouvraiges. (Froiss., Chron. M., XIV, c.1375-1400, 172)

Dit le closier d'un jardyn à un fosseour qui foue les terres ou les fosses, en cest maniere (Man. lang. G., 1396, 70)