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FAGOUE, subst. fém.
,,Glande qui est au haut de la poitrine des animaux, et que dans les veaux on appelle ris`` (Ac. 1798-1878).
Rem. DG indique que le terme est ,,vieilli``; la plupart des dict. gén., hormis Rob. qui n'enregistre pas le mot à la nomenclature, notent que le terme signifie aussi « pancréas du porc ».
Prononc. et Orth. : [fagu]. Ds Ac. 1694-1878. Étymol. et Hist. Ca 1393 fagöe (Ménagier, II, 127 ds T.-L.); 1549 fagoue (Est.). Orig. inconnue.