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EXPRESS2, adj. et subst. masc.
Café express. Extrait de café concentré préparé dans un percolateur :
Dans le système des percolateurs, qu'il s'agisse des appareils imposants qui figurent derrière les comptoirs des cafés ou des appareils ménagers, l'eau est injectée à travers la mouture par la vapeur sous pression et le café s'écoule dans un récipient de réception, généralement une tasse : c'est le café express ou « expresso » italien qui exige une mouture très fine et très torréfiée. H. Jacques-Félix, Le Café,Paris, P.U.F., 1968, p. 116.
− Emploi subst. Garçon, un express!
Prononc. et Orth. : [εkspʀ εs]. Cf. é-1. Ds Ac. 1878 et 1932. Ne pas confondre avec exprès1mot fr. empl. par les Postes alors que express2d'orig. angl. s'applique au domaine ferroviaire. Homon. exprès1. Étymol. et Hist. 1950 (ds A. Doppagne, Mél. É. Buyssens, 58); 1957 (Butor, Modif., p. 60). Empr. de l'ital. espresso « id. » (xxes. ds DEI), d'orig. douteuse, soit substantivation du part. de esprimere « extraire en pressant », soit moins vraisemblablement transposition du mot espresso « train express »; transposition qui est aussi à la base de la graphie express sous l'influence de express1.
STAT. − Express1 et 2. Fréq. abs. littér. : 249. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 4, b) 325; xxes. : a) 756, b) 425.