« Les ministres de la religion des Parsis ou sectateurs modernes de l’ancienne doctrine de Zoroastre sont distingués en cinq ordres, les erbids, les mobids, les destours, les destours mobids, & les destours de destours. […] Si après cette espece d’ordination l’erbid continue de lire en public les ouvrages du zend qui forment le rituel, & à exercer les fonctions sacerdotales, il devient mobid, s’il n’entend pas le zenda vesta, s’il se renferme dans l’étude de la loi du zend & du pehlvi, sans exercer les fonctions de ministre, il est appellé destour. Le destour mobid est celui qui réunit en lui les qualités du mobid & du destour ; & le destour de destours est le premier destour d’une ville ou d’une province. C’est celui-ci qui décide des cas de conscience & des points difficiles de la loi. Les Parsis lui paient une sorte de dixme ecclésiastique. » (L’Encyclopédie, article « Zend vesta »)

« Avec les temps, les Parsis de l’Inde avaient perdu les livres de Zoroastre. Ces livres leur furent rendus à la fin du XIVe siècle par un destour, ou prêtre, qui les leur apporta de la Perse, où ils s’étaient conservés. » (« Antiquités de la Perse », Revue des Deux Mondes, 1836)