AMUSE-GUEULE
substantif masculinA. —GASTR. Petit mets sucré ou plus généralement salé servi en dehors des repas et destiné à tromper la faim :
1. Je me souviens que le premier jour nous fîmes gaillardement nos cinq repas. Une omelette en guise de petit déjeuner. Du jambon à dix heures. Une côtelette à midi. Quelques amuse-gueule à l'heure du goûter. Et le soir, ô splendeur, un gigot bien saignant, le premier gigot depuis l'an 40! (, Les Grandes vacances, 1946, p. 373)
2. [Sur le comptoir], les amuse-gueule, radis, anchois, débordaient des soucoupes. (, Razzia sur la Chnouf, 1954, p. 23)
Remarque : Autrefois amusette* pouvait avoir cette acception aussi bien que celle du figuré.
B. —Au fig. Toute chose de peu d'importance ou de peu de valeur :
3. Comment ces amuse-gueule auraient-ils trompé ma faim? Il me fallait du braconnier vivant... « Carré... Ah! si vous voyiez Carré! » Et chacun de renchérir de me compter ses exploits... d'enluminer et fleuronner une épopée gaillarde et rustique... dont je rêvais... (, Routes de l'aventure, 1958, p. 228)
— Par antiphrase :
4. J'en aurais plein une malle-cabine de ces p'tits amuse-gueule [= de ces billets de 10.000], que ça m'dérangerait pas, blaguait Tony. (, Du Rififi chez les hommes, 1953, p. 167)
Remarque : Au plur. : des amuse-gueule ou des amuse-gueules (cf. Lar. encyclop., Lar. Lang. fr., etc.).
Prononciation
[amyzgœl].
Étymologie et histoire
1946, supra. Composé de la forme verbale amuse (amuser*) et de gueule*.
Statistiques
Fréq. abs. litt. : 1.
Bibliographie
Ac. Gastr. 1962.