HISTOIRE Sous l'Ancien Régime, impôt levé sur la vente du sel. Les aides et les gabelles. La ferme des gabelles. Pays de gabelle, où cet impôt était établi. La gabelle fut abolie par un décret de l'Assemblée constituante en 1790. Par métonymie. L'administration qui percevait cet impôt. Commis, receveur des gabelles. Désignait aussi le grenier où le sel était entreposé, puis vendu. Aller à la gabelle.