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CRÉMANT adj. m. et n. m.
XIXe siècle. Participe présent de crémer. ŒNOL.

★I. Adj. m. Seulement dans l'expression Champagne crémant, vin de Champagne légèrement pétillant, à la mousse peu abondante.

★II. N. m.
☆1. Champagne crémant. Boire une coupe de crémant.
☆2. Par ext. Vin mousseux élaboré selon la méthode champenoise, à faible pression. Un crémant de Loire, de Bourgogne.