CRESSON (e se prononce é ou eu) n. m.
XII^e siècle, kerson. Emprunté de l'ancien bas francique *kresso, « cresson ». Plante aquatique comestible de la famille des Crucifères, qui croît dans les eaux vives et fraîches. Cresson d'eau, de fontaine, de ruisseau. Une salade de cresson. Un potage de cresson. Un poulet avec une garniture de cresson, sur un lit de cresson. Par ext. Appellation donnée à différentes plantes, généralement crucifères, qui évoquent le cresson d'eau par la forme des feuilles ou par le goût. Cresson de jardin. Cresson des prés, voir Cardamine.