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Définition du dictionnaire de l’Académie française, 9e édition (actuelle)

BAUDET

nom masculin
1. Âne reproducteur. Un baudet du Poitou.
2. Familier. Âne. Monter sur un baudet. Expression. Être chargé comme un baudet, porter une charge excessive. Haro sur le baudet ! par allusion aux Animaux malades de la peste, de La Fontaine, se dit lorsque des coupables rejettent leur faute sur un innocent qu'ils savent incapable de se défendre.
3. Chevalet sur lequel les scieurs de long posent les pièces de bois à débiter.