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Définition du dictionnaire de l’Académie française, 8e édition (1935)

BLEUIR

verbe transitif
Rendre bleu. Bleuir de l'acier en le chauffant. Le froid bleuit les mains.
Il est aussi verbe intransitif et signifie Devenir bleu. Certaines substances bleuissent à l'air. La peau bleuit au froid.