Rendre maigre. Le jeûne amaigrit. L'usage fréquent de certains aliments dessèche et amaigrit. Le travail l'a beaucoup amaigri.
En termes d'Architecture, Amaigrir une pierre, une pièce de charpente, En diminuer l'épaisseur, pour l'ajuster à la place qu'elle doit occuper.