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Définition du Trésor de la Langue Française (1960-1990)

CORIANDRE

substantif féminin
Plante aromatique, dicotylédone, annuelle, des pays de zone tempérée de l'hémisphère Nord, formant un genre de la famille des Ombellifères, dont la graine soumise à dessiccation a un goût très agréable et est employée à des fins diverses. Des décoctions avec les fleurs de mélilot, (...), ou les graines de fenouil, d'anis, de coriandre (Geoffroy, Méd. pratique, 1800, p. 179).
— P. méton. La graine de cette plante. Une jeune fille occupée à mettre en boîte l'anis, l'angélique et la coriandre (Hugo, Alpes et Pyr., 1885, p. 81). Des plats véhéments, assaisonnés à la marjolaine et au macis, à la coriandre et à la sauge (Huysmans, Là-bas , t. 1, 1891, p. 185). Essence de coriandre. Essence extraite des graines de coriandre, entrant dans la composition de l'alcoolat de mélisse composée et de l'eau-de-vie allemande.
Prononciation et orthographe
[kɔʀjɑ̃:dʀ̥]. Ds Ac. depuis 1694. Fér. Crit. t. 1 1787 admet la var. coriande.
Étymologie et histoire
xiiie s. (Aldebrandin de Sienne, Régime du corps, 107, 29 ds T.-L.). Empr. au lat. class. coriandrium (empr. au gr. κορίανδρον), v. André Bot.
Statistiques
Fréq. abs. littér. : 7.